ALFAJORES DE MAICENA…UN CLASICO

Hacer alfajores de maicena ya es muuuuy de lujo si estás haciendo un viaje en van… porque vas a necesitar horno; pero bueno, siempre alguna visita a la casa de una amigo podes hacer y sacarte el antojo… como nosotros ahora! 😀

Rememorando las épocas de cocineritas (allá por el 2001) que tuvimos con mi amiga del alma Romi y recordando los fines de semana vendiendo alfajores de maicena para recaudar e ir al tan ansiado Bariloche… además aprovechando que tenemos el dulce de leche casero que hicimos hace unos días atrás(link)… y también que estamos antojados porque hace más de dos años que no los comemos 😱,  nos pusimos manos a la obra para darnos este gustito.
Te dejamos esta receta súper sencilla, fácil y para chuparse los dedos! 🤤

Ingredientes:

Huevos 🍳: 2
Harina: 250 grs
Fecula de maíz o “Maicena”: 150 grs
Vainilla: 1 cucharadita
Coco rallado: lo que se necesite
Dulce de leche: 500 grs
Ralladura de limón 🍋 (opcional)

Ingredientes de los alfajorcitos (nos olvidamos la maicena)

Manos a la obra!
En un bowl pone la manteca a punto pomada con el azúcar.
Hace una corona con la harina y la maicena. En el medio rompe los dos huevos, pone la vainilla y la ralladura de limón (nosotros nos olvidamos 🙃) y con un tenedor empeza a mezclar de adentro para afuera integrando de a poco todo. Agregá la manteca y el azúcar y amasa por unos minutos.

Corona formada por la harina, la maicena y los huevos

Te va a quedar una masa suave y mantecosa.
Más o menos así…

Envolvela en papel film y ponela en la heladera por dos horas.
Estírala con un palo, o botella (en nuestro caso) y con un vasito córtala en circulitos.

Pone a calentar el horno a 180 grados y una vez que esté calentito pone las tapitas por 8′ manteniendo esa temperatura.

Una vez listas déjalas enfriar… ya falta poco para que disfrutes de tus alfajores! 😋

Obra de arte terminada!!!

Pone dulce de leche entre tapa y tapa y hacelos rodar de costado por el coco… y listooooooo!!!

A disfrutarlos en la ruta acompañados de unos buenos mates y…Que siga el viaje!!!!

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